Jelikož jsme milovníky této vynikající italské pochoutky zvané PIZZA, dlouho jsme přemýšleli, jak si ji doma připravit bez výčitek svědomí. Máme to! Nahradili jsme bílou mouku moukou celozrnnou, pekli na pečícím papíře a výsledek? Exkluzivní!
Na tuto domácí pizzu budete potřebovat:
1 ks kvasnic (42 g)
350 g celozrnné žitné mouky
200 ml vody
špetka soli
plechovku rajčat, rozmixovaných
100 g kuřecí šunky s 95 % masa
1 balení mozzarelly
lístky bazalky
Postup přípravy:
Z mouky, vody, kvasnic a soli vytvořte hladké těsto a nechte jej aspoň na půl hodiny odpočinout na teplém místě. Pozor, nelekněte se. Těsto oproti normálnímu těstu z bílé mouky nakyne jen velmi málo.
Mezi tím si připravte rajčatové pyré. Slijte z rajčat vodu, rozmixujte a případně dochuťte dle vlastní chuti. Nakynuté těsto rozdělte na dva díly. První díl vyválejte na pomoučeném vále do tenké placky a přesuňte na plech vyložený pečícím papírem. Druhý díl těsta můžete použít klidně až na druhý den, proto jej uložte zabalené ve folii do lednice.
Pizzu potřete rajčatovým pyré, poklaďte plátky šunky a připravenými tenkými plátky mozzarelly.
Pečte asi 10 – 15 minut na 200 °C. Před podáváním přidejte lístky čerstvé bazalky.