Tuto rychlou brokolicovou polévku zvládne jistě každý. Příprava je rychlá a jednoduchá, požitek z polévky však vynikající. Pokud nemáte čas a v lednici máte brokolici, není co řešit. Když navíc tuto polévku ozvláštníte krutony z celozrnného toustového chleba, máte vyhráno. Jen se ujistěte, že máte funkční tyčový mixér. Bez něj by to nebylo ono!
Na brokolicovou krémovou polévku potřebujete:
- 1 ks brokolice
- 1,5 litru zeleninového vývaru nebo vodu a kvalitní zeleninový bujon
- 3 lžíce smetany na vaření
- 3 plátky toustového chleba
- sůl
Postup přípravy:
Brokolici omyjte a rozdělte na jednotlivé růžičky. Dejte do kastrolu, zalijte vývarem ( nebo vodou a přidejte zeleninový bujon), osolte a vařte cca 20 minut na středním plameni.
Mezi tím si připravte krutony. 3 plátky celozrnného toustového chleba nakrájejte na malé kostičky a dejte do trouby zezlátnout. Hotové krutony nechte vychladnout a podávejte spolu s polévkou.
Po uplynutí této doby by měla být brokolice akorát měkká. Sejměte z ohně a důkladně polévku rozmixujte tyčovým mixérem. Vraťte na sporák a na mírném plameni vařte. Přidejte smetanu, případně dochuťte solí a nechte ještě chvíli za stálého míchání provařit. Polévku podávejte s připravenými krutony.